什么是珍珠奶茶？

跟朋友们谈及珍珠奶茶的时候，经常会问我，什么是珍珠奶茶？珍珠奶茶是什么呢？这个珍珠奶茶里的珍珠是什么呢？珍珠和奶茶放到一起能喝吗？

要说珍珠奶茶是什么？先要说说奶茶。奶茶我想大家不会陌生吧！超市里速溶奶茶种类很多，经常都有促销，类似立顿奶茶、雀巢奶茶。都是大家耳熟能详的品牌。

奶茶的英文名称叫Milk Tea。在中国，奶茶真正源于蒙古族，所以奶茶又叫蒙古茶。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。蒙古牧区有句话叫“宁可一日无食，不可一日无茶”。就说明了奶茶在蒙古族生活中的重要性。

时至今日，奶茶随其发展又可分为港式奶茶、拉茶、英式奶茶、珍珠奶茶等。

其中，我们这里谈论的珍珠奶茶起源于台湾。珍珠奶茶制作方法简单，口感独特，珍珠奶茶由粉圆、奶精粉等其他配料调配而成组成。珍珠奶茶与其他奶茶一样，由奶精粉冲泡而成，它的独特之处在于加入了独有的粉圆，滑腻的奶茶加上弹性十足的粉圆，吃在口里Q劲十足。

珍珠奶茶的原料中本没有珍珠，那为什么叫珍珠奶茶呢？因为煮熟的粉圆外观乌黑晶透，而吃起来口感滑腻，而且珍珠奶茶制作过程中要将粉圆和奶茶放在雪克杯中摇匀，再倒入杯中，倒入杯中时奶茶和粉圆一起滑落杯中，真是犹如“大珠小珠落玉盤”，珍珠奶茶的发明者就引用《琵琶行》里的词“大珠小珠落玉盤”，将其取名叫珍珠奶茶。这样珍珠奶茶这个名字就叫响了，并很快成为一个特色的饮品在台湾岛内走红。