珍珠奶茶里的珍珠是什么？

珍珠奶茶是大家都喜欢的一种奶茶，尤其是里面的珍珠，吃起来口感QQ的，那么珍珠奶茶里的珍珠是什么？今天给大家解释下珍珠奶茶里的珍珠是什么。

珍珠奶茶里是由奶茶和粉圆组成。我们这里说的珍珠奶茶里的珍珠就是指煮熟以后的粉圆。

那么粉圆又是什么东西呢？在网上搜索“珍珠奶茶里的珍珠是什么”的时候，都会说那里的珍珠是用红薯粉做的。其实不然，那也许是说街边上那些一元一杯的珍珠奶茶。珍珠奶茶的配料中要求的粉圆是由木薯粉制成的。

木薯粉和红薯粉是两种不同的淀粉。木薯粉是一种淀粉的名称，一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，这种植物叶子类似香蕉。木薯粉，又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。而红薯粉，就是我们平常所吃的红薯，经专门的机器和适量的水压榨成浆，盛入容器沉淀后取得，凉干而成。它们有着本质的区别，所以哪怕制作珍珠奶茶的方法都一样。如果原料不选用好的话，其效果肯定不一样的。

根据进口木薯粉的等级不一样，也决定了珍珠粉圆的等级也不一样。

好的珍珠粉圆完全采用进口木薯粉制成，质量均一，颗粒结实，大小一致，不含其它胶体、防腐剂，好吃不黏牙，而且泡在茶中不会发软。外硬内软，很有嚼味，象QQ糖，口感滑软。

所以如果您想加盟珍珠奶茶店，在选择珍珠奶茶原料的时候一定要小心谨慎。